料理人紹介

羽成　雄二　はなり　ゆうじ

主な経歴

昭和59年	銀座　大増
昭和62年	上野　北畔
平成3年	横浜　加登屋本店
平成8年	恵比寿　十利休
平成18年	株式会社味工房スイセン　本社厨房

料理人になったきっかけ

実家が料理屋なのがきっかけです。
子供の頃から、自分も料理人になりたい。と思っていました。

心がけていること

和・洋・中のジャンルを問わず、外食などの際は、味付けやみせ方などを気にして、自分に活かせることはないか。と常に意識するよう心がけています。